MİNERALLER
Mineraller, vücudumuzun temel yapısını oluşturan ve birçok işlevi düzenleyen ve devamlılığını sağlayan elzem besin öğesi grubundandır. Vücudun büyümesi ve gelişmesi, yaşamın sürdürülmesi ve sağlığın korunması için minerallere ihtiyaç vardır. Vücudumuzun %4-6 gibi çok küçük bir kısmını oluşturmaktadırlar. Günlük gereksinmemiz 250 mg’ın üzerinde olan minerallere makro mineraller (sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, klor), gereksinimi 20 mg’ın altında olunca iz element, eser element veya mikroelementler (Krom, bakır, flor, iyot, demir, manganez, molibden, selenyum ve çinko) denir. İnsan vücudu mineral oluşturamaz, hazır olarak alınmalıdır. Mineral maddeler hem bitkisel hem de hayvansal besinlerde bulunurlar.