Vitamin B12

B12 VİTAMİNİ (KOBALAMİNE)

B grubu vitaminleri içinde en kompleks yapıya sahip olan B12 vitaminidir. Yapısında kobalt da bulunduğundan bu vitamine kobalamin de denir.

Fonksiyonları:

- Suda ve alkolde çözünür.  Yüksek sıcaklığa, alkali ortama ve aside karşı dayanıksızdır.

Nükleik asitlerin sentezindeki etkisi nedeniyle kemik iliğinde alyuvarların yapımında folik asitle birlikte görev alır.

- Karbonhidrat, yağ ve protein metabolizmasında etkilidir.

- Sinir ve sindirim sisteminin epitel dokusunun sağlığında önemlidir.

- Büyümede önemli rolü vardır.

B12 yetersizliğinde sinir sisteminde bozukluklarla karakterize pernisiyöz anemi oluşur. Bu anemide alyuvar, akyuvar ve kan pulcuklarının sayıları azalır, şekilleri bozulur. Kol ve bacaklarda uyuşma, duyu azalması, ruhsal bunalım ve kasılmalar en belirgin eksiklik belirtisidir. Özellikle sadece bitkisel kaynaklı besin tüketenlerde, besinlerin saklanması ve pişirilmesindeki aksaklıklarda vitamin kaybı çok olmaktadır. Fazla alınması zararlı değildir.

En Zengin Kaynakları:

Karaciğer, böbrek, yürek, kabuklu deniz ürünlerinde bol bulunur. Kırmızı et, balık, yağsız süt tozu, yumurta da iyi kaynaklarından sayılır. B12 vitamini bitkisel besinlerde bulunmaz. Vitamin B12 ihtiyacını hayvan dokularından sağlarlar. Günlük ihtiyaç 2 mcg ‘dır. Gebelik ve emziklilikte ihtiyaç 2.6 mcg çıkmaktadır.