Vitamin nedir?
Vitaminler doğal olarak besinler içerisinde yer alan, büyük çoğunluğu büyüme, gelişme ve sağlığın devamı için gerekli organik bileşiklerdir. Sağlıklı bir diyetin parçası olarak vitaminlerin büyük bir kısmı vücut işlevlerinin yerine getirilebilmesi için elzemdir. Vitaminler yapı taşı veya enerji kaynağı olarak kullanılmazlar.
Vitaminlerin Sınıflandırılması
Vitaminler “suda çözünen vitaminler”, “yağda çözünen vitaminler” diye iki ana sınıfa ayrılırlar.
1.Suda Çözünen Vitaminler: B-Kompleksi Vitaminleri (Thiamine (B1), Riboflavin (B2), Niacin (B3), Pantothenic acid (B5), Pyridoxine (B6), Biotin (B7), Folik asit(B11), Kobalamine (B12), C Vitamini (Askorbik asit)
- Vücut sıvılarında dolaşırlar
- Vücutta depolanmazlar (B12 hariç)
- Suda çözündüklerinden idrarla atılırlar
- Toksisiteleri yoktur (C vitamini hariç)
2.Yağda Çözünen Vitaminler: Vitamin A, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin K
- Hidrofobik (sudan kaçınma özelliği) moleküllerdir
- Yeterli yağ emilimi olabildiği sürece mümkündür
- Kanda taşınmaları, yağ asitleri ve bazı bağlayıcı proteinler yoluyla olur
- Vücutta depolanırlar (yağda) ve toksisiteleri olabilir