K VİTAMİNİ
Bu vitaminin K1, K2 ve K 3 formları bulunur. Yeşil bitkilerden ayrıştırılanına K1 vitamini, Balıktan elde edilene ve bağırsakta bakterilerce üretilen K2 vitamini, K vitaminin etkinliği gösteren yağda çözünen diğer bileşiğe de K3 vitamini adı verilmiştir. K3 vitamini yapay olarak da elde edilebilmektedir. İsmini koagülasyondan (Pıhtılaşma) alır. Yağda eriyen bir vitamin olup emilimi için safra asitlerine ve yağa ihtiyaç vardır
E VİTAMİNİ (Tokoferoller)
Çok önemli bir vitamin olan vitamin E yağda erir, güneş ışınlarına ve alkali ortama duyarlıdır. Oksijen ve demir ile hemen okside olur, emilimi için safra asitlerine ihtiyaç vardır. Diyette bitkisel sıvı yağ miktarı arttığında E vitaminine ihtiyaç artar.
D VİTAMİNİ
D vitamini, vücuda bitkisel ve hayvansal kaynaklı besinler yoluyla provitamin olarak alınır, güneş ışınlarının etkisiyle deride ve vücutta sentez edilir. D vitamini raşitizm (kemik ve dişlerde bozukluk ve eğrilik) oluşmasını engelleyen etkiye sahip bir grup maddenin ortak ismidir. Bunlar D1, D2 ve D3’tür. Vitamin D1 hormon özelliğine sahiptir. Vitamin D2 (ergokalsiferol) ergesterolden meydana gelir. Vitamin D3 (kolekalsiferol) vücuttaki bazı maddelerin ultraviyole ışınlarının etkisi ile değişime uğraması sonucu meydana gelir. D vitamini; yağda eriyen bir vitamindir. Emilimi için yağ ve safraya ihtiyaç vardır.
A VİTAMİNİ (Retinol, Retinal, Retinoik asit)
Bütün omurgalı canlıların, A vitaminine veya onun ön maddesi olan karotene ihtiyacı vardır. β-karoten intestinal mukoza hücrelerinde vitamin A şekline dönüşür. Vitamin A (Retinol) besinlerle alınabilir veya bitki karoteninden vücutta sentezlenebilir.
C VİTAMİNİ (ASKORBİK ASİT)
Bitki ve bazı hayvanlar tarafından sentezlenebildiği halde insan vücudunda sentezlenemeyen, besinlerle alınması zorunlu olan en dayanıksız vitamindir. Alkali ortama karşı çok hassastır, çabuk okside olur. Isı, ışık, havanın oksijeni, bakır, demir gibi metaller oksidasyonu hızlandırır.
B12 VİTAMİNİ (KOBALAMİNE)
B grubu vitaminleri içinde en kompleks yapıya sahip olan B12 vitaminidir. Yapısında kobalt da bulunduğundan bu vitamine kobalamin de denir.
B9 VİTAMİNİ (FOLİK ASİT)
Folik asit, aminoasit metabolizması ile nükleik asit sentezinde rolü olan (vücudun tüm hücrelerinin büyümesi ve çoğalması için bu iş gereklidir) ve kansızlığa karşı koruyan B grubu vitaminidir. “Folat” olarak da bilinir. Vitamin metabolizmada etkinlik gösterebilmesi için C vitaminine ihtiyaç vardır.
B7 VİTAMİNİ (BIOTIN)
Biotin bazı hayvanlar için büyüme etmeni olarak yumurta akında bulunmuştur. Kayıplara dayanıklı bir vitamindir; ancak suda çözünür.
B6 VİTAMİNİ (PYRIDOXINE)
B6 vitamini, piridoksin, pridoksamin ve pridoksal olmak üzere üç şekilde bulunur; Bitkisel yiyeceklerde piridoksin, Hayvansal gıdalarda ise pridoksamin ve pridoksal bulunur.
B5 VİTAMİNİ (PANTOTHENİC ACİD)
Karbonhidrat, protein ve yağ metabolizması için gerekli B grubu vitaminlerden biridir. Vitaminin metabolizmada etkin şekline Koenzim A (CoA) denir.
B3 VİTAMİNİ (NİACİN)
Bu vitaminin yardımcı enzimlerin temel görevi “hidrojen” taşımaktır. B grubu vitaminlerinden biri olarak karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasında görevlidir.
B2 VİTAMİNİ (RİBOFLAVİN)
Karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasında, dolayısıyla enerji üretiminde görev alan bir düzenleyici maddedir.
Vitamin B1 (Tiamin)
Sinir ve sindirim sistemi sağlığında, karbonhidrat metabolizmasında önemli rolü olan bir vitamindir. Enerji üretimine katkı sağlar. Karbonhidratların sindirimini kolaylaştırır.
Vitamin nedir?
Vitaminler doğal olarak besinler içerisinde yer alan, büyük çoğunluğu büyüme, gelişme ve sağlığın devamı için gerekli organik bileşiklerdir. Sağlıklı bir diyetin parçası olarak vitaminlerin büyük bir kısmı vücut işlevlerinin yerine getirilebilmesi için elzemdir. Vitaminler yapı taşı veya enerji kaynağı olarak kullanılmazlar.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.